今年5月，陕西首次公开倡导推行水果宴，以拉动中国第一水果大省陕西的水果消费。据此，陕西省果业协会、餐饮业商会首次联合举办“陕西首届水果创新宴大赛暨互联网+餐饮+水果合作发展论坛”。 陕西省果业管理局副局长张兴瑞称，此次举行水果宴烹饪大赛，在全国尚属首例，今后将重点通过互联网+餐饮的形式推广陕西水果宴，争取一年试点，三年大见成效。

      官方数据显示，截止2014年底，陕西果业面积达到1836万亩，总产量1554万吨，是全国名副其实的果业大省，其苹果产量更是占到全国1/4和世界1/7。张兴瑞称，陕西果业已成为该省农村经济和农民增收致富的重要支柱产业。

并坦言，面对陕西省果业由大转强、由传统产业转向现代产业的历史新节点，亟待以全球视野来审视陕西果业发展。目前国内很多餐厅、家庭已经开始研究水果入馔，本次大赛旨在为水果生产基地与餐饮企业间搭建交流、合作的平台，引导健康饮食理念，以期促进水果产区与餐饮企业深度融合，提高果农收入。

据陕西省果业协会会长白金有介绍，目前，开发出的金秋水果宴、养生水果宴、关中风情宴、白水苹果宴、大唐秦宴、三秦风韵宴和丝路花雨宴等，在部分饭店试行后效果良好。

记者现场获悉，此次大赛突出水果菜品和水果宴的创新研发与专业评比，打破固有的餐前喝果汁、餐后吃果盘的模式，将新鲜水果引入一日三餐。来自川渝人家、大唐博相府酒店、群英村九煲一锅、快颐坊、莲花餐饮等50家企业的厨艺精英，现场展示了50桌精品水果宴席，比赛交流150道水果创新菜品。

本文摘自：大公网